Βοηθά στη μείωση της “κακής” χοληστερόλης
Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2018 στο περιοδικό Critical Reviews in Food Science and Nutrition, το εκχύλισμα της αγκινάρας συμβάλλει στη μείωση της “κακής” LDL χοληστερόλης αλλά και της ολικής χοληστερόλης. Ταυτόχρονα, μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της “καλής” HDL χοληστερόλης, επομένως είναι ευεργετικό για την υγεία της καρδιάς.
Το εκχύλισμα της αγκινάρας επιδρά με δύο τρόπους στα επίπεδα της χοληστερόλης:
Αφενός, η αντιοξειδωτική ουσία λουτεολίνη, που περιέχει, αποτρέπει τον σχηματισμό των μορίων χοληστερόλης και αφετέρου το εκχύλισμα βοηθά τον οργανισμό να επεξεργαστεί καλύτερα την ίδια τη χοληστερόλη, με αποτέλεσμα την καλύτερη ρύθμισή της.
Κάνει καλό στο συκώτι
Το εκχύλισμα της αγκινάρας μπορεί επίσης να ωφελήσει το συκώτι, το πολύτιμο “φίλτρο” του οργανισμού, μειώνοντας τα επίπεδα φλεγμονής και το ρυθμό συσσώρευσης λίπους εντός του οργάνου. Αυτές οι θετικές επιδράσεις οφείλονται κυρίως στις αντιοξειδωτικές ουσίες που υπάρχουν μέσα στην αγκινάρα.
Βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού
Η αγκινάρα παρέχει σημαντική ποσότητα φυτικών ινών, οι οποίες συμβάλλουν στην ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος κι αυτό γιατί τρέφουν τα “καλά” βακτήρια του εντέρου και κατ’ επέκταση αποτρέπουν δυσλειτουργίες όπως η δυσκοιλιότητα και η διάρροια. Η ινουλίνη -ένα συγκεκριμένο είδος φυτικών ινών που εμπεριέχεται στην αγκινάρα- λειτουργεί στο πεπτικό σύστημα ως προβιοτικό.
Μάλιστα, σύμφωνα με μελέτη στο περιοδικό Phytotherapy Research, η αγκινάρα μπορεί επίσης να ανακουφίσει από τα συμπτώματα του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου, δηλαδή τον στομαχόπονο, τις κοιλιακές κράμπες, το φούσκωμα και τα αέρια.
Και τώρα που σχεδόν τελείωσες την ανάγνωση, τρέξε στο πλησιέστερο μανάβικο για αγκινάρες!
Dos
👍 Ο καλύτερος τρόπος να απολαύσεις την αγκινάρα είναι στον ατμό, καθώς η συγκεκριμένη μέθοδος μαγειρέματος διατηρεί σε μεγαλύτερο βαθμό τα θρεπτικά συστατικά της και το μαγείρεμα θα σου πάρει μόλις 20’.
👍 Μπορείς να φας τόσο τα φύλλα όσο και την “καρδιά” της αγκινάρας.
👍 Σου προτείνω να τη συνδυάσεις με φρέσκα μυρωδικά και ελαιόλαδο ή να την προσθέσεις στη σαλάτα σου!
