Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες

Οι αντιοξειδωτικές ουσίες προστατεύουν τα κύτταρά σου από τη βλαβερή επίδραση των ελευθέρων ριζών και του οξειδωτικού στρες. Το οξειδωτικό στρες συμβάλλει στη γήρανση, την εκδήλωση φλεγμονής και σε πολλές χρόνιες ασθένειες.

Το σπαράγγι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ουσίες, όπως η βιταμίνη Ε, η βιταμίνη C και η γλουταθειόνη, καθώς και σε πολυφαινόλες και φλαβονοειδή. Σύμφωνα με μελέτες, τα φλαβονοειδή που παρέχει το σπαράγγι έχουν αντι-υπερτασική, αντι-φλεγμονώδη, αντι-ιική και αντι-καρκινική δράση.

Μάλιστα, το μοβ σπαράγγι περιέχει ισχυρές χρωστικές ουσίες που ονομάζονται ανθοκυανίνες, οι οποίες προσδίδουν στο λαχανικό το χαρακτηριστικό χρώμα του και λειτουργούν ως αντιοξειδωτικές ουσίες στο σώμα.

Βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού

Η καλή λειτουργία τού πεπτικού συστήματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την πρόσληψη φυτικών ινών. Μόλις μισό φλιτζάνι σπαράγγια παρέχει 1,8 γραμμάρια φυτικών ινών, ποσότητα που αντιστοιχεί στο 7% των ημερήσιων αναγκών σου σε φυτικές ίνες. Επίσης, σύμφωνα με μελέτες, η επαρκής κατανάλωση φυτικών ινών μειώνει τον κίνδυνο υπέρτασης, καρδιοπάθειας και διαβήτη.

Ρυθμίζει την πίεση

Μελέτες έχουν δείξει ότι η αύξηση της πρόσληψης καλίου σε συνδυασμό με τη μείωση της πρόσληψης νατρίου (αλατιού) αποτελεί μια πολύ αποτελεσματική στρατηγική για τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και κατ’ επέκταση την πρόληψη της υπέρτασης. Η συμβολή του καλίου στη ρύθμιση της πίεσης είναι διττή: Αφενός χαλαρώνει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων ώστε να κυκλοφορεί πιο εύκολα το αίμα και αφετέρου προωθεί την απόρριψη του περίσσιου νατρίου μέσω των ούρων.

Το σπαράγγι είναι καλή πηγή καλίου, καθώς σε ποσότητα ίση με μισό φλιτζάνι καλύπτει το 6% των ημερήσιων αναγκών του οργανισμού σου στο συγκεκριμένο μέταλλο.

Βοηθά στην απώλεια βάρους

Το σπαράγγι είναι σημαντικό “όπλο” στη φαρέτρα σου, αν θέλεις να κρατήσεις χαμηλά το σωματικό σου βάρος. Κατ’ αρχάς, έχει ελάχιστες θερμίδες και ταυτόχρονα πολύ σημαντική περιεκτικότητα σε νερό (94%). Επίσης, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες κι έτσι σε χορταίνει για περισσότερη ώρα και αποτρέπει τις λιγούρες.

Υποστηρίζει την εγκυμοσύνη

Το σπαράγγι είναι εξαιρετική πηγή φυλλικού οξέος, το οποίο είναι γνωστό και ως βιταμίνη Β9. Μισό φλιτζάνι σπαράγγια καλύπτει το 34% των ημερήσιων αναγκών ενός ενήλικα σε φυλλικό οξύ και το 22% των ημερήσιων αναγκών μιας εγκύου στη συγκεκριμένη βιταμίνη.

Το φυλλικό οξύ εμπλέκεται στη δημιουργία των ερυθρών αιμοσφαιρίων και του DNA και με τον τρόπο αυτόν συμβάλλει στην υγιή ανάπτυξη. Η αξία του είναι ακόμη μεγαλύτερη κατά τα πρώτα στάδια της εγκυμοσύνης, καθώς εξασφαλίζει την υγιή ανάπτυξη του εμβρύου. Η επαρκής πρόσληψη φυλλικού οξέος καταναλώνοντας σπαράγγια, πράσινα φυλλώδη λαχανικά και φρούτα μπορεί να προστατεύσει το έμβρυο από ελλείμματα του νευρικού σωλήνα, όπως η δισχιδής ράχη.

Dos

👍 Όταν επιλέγεις σπαράγγια, φρόντισε τα βλαστάρια να είναι κλειστά και τα σπαράγγια να είναι ίσια και σκληρά.

👍 Καλό είναι να τα καταναλώνεις την ημέρα που τα αγοράζεις. Εάν σκοπεύεις να τα καταναλώσεις την επόμενη μέρα, μπορείς να τα διατηρήσεις όρθια σε ένα βαζάκι με νερό, αφού κόψεις το κάτω μέρος τους, 2-3 εκατοστά.

👍 Για να αυξήσεις λίγο παραπάνω το χρόνο ζωής τους, αποθήκευσέ τα στο συρτάρι του ψυγείου για τα λαχανικά, αφού τα τυλίξεις σε νωπό χαρτί κουζίνας και τα τοποθετήσεις σε πλαστικό σακουλάκι.