Η βασιλόπιτα κόβεται και μοιράζεται τη νύχτα της Πρωτοχρονιάς. Αφού τη «σταυρώσουμε» με ένα μαχαίρι, αρχίζουμε να κόβουμε τα κομμάτια λέγοντας για ποιον είναι το κάθε ένα. Τα πρώτα κομμάτια τα κόβουμε για τον Χριστό, την Παναγία, τον Άγιο Βασίλειο, το σπίτι και τον φτωχό, ενώ τα υπόλοιπα για τα μέλη της οικογένειας και των φιλοξενούμενων. Επίσης, η μαμά μου (στην Θράκη) κάθε χρόνο φτιάχνει και μια τυρόπιτα με σπιτικό φύλλο, στην οποία τοποθετεί ένα νόμισμα και την κόβουμε ανήμερα της Πρωτοχρονιάς στο μεσημεριανό τραπέζι.

Η βασιλόπιτα κόβεται και μοιράζεται τη νύχτα της Πρωτοχρονιάς. Αφού τη «σταυρώσουμε» με ένα μαχαίρι, αρχίζουμε να κόβουμε τα κομμάτια λέγοντας για ποιον είναι το κάθε ένα. Τα πρώτα κομμάτια τα κόβουμε για τον Χριστό, την Παναγία, τον Άγιο Βασίλειο, το σπίτι και τον φτωχό, ενώ τα υπόλοιπα για τα μέλη της οικογένειας και των φιλοξενούμενων. Επίσης, η μαμά μου (στην Θράκη) κάθε χρόνο φτιάχνει και μια τυρόπιτα με σπιτικό φύλλο, στην οποία τοποθετεί ένα νόμισμα και την κόβουμε ανήμερα της Πρωτοχρονιάς στο μεσημεριανό τραπέζι.

Παρακάτω θα βρείτε τη συνταγή για την αγαπημένη μου Βασιλόπιτα.

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ

Υλικά

• 1/2 κ.γ. κάρδαμο

• 250 γρ. ζάχαρη

• 100 ml γάλα κατσικίσιο πλήρες, χλιαρό

• 100 ml τσάι μαραθόσπορου

• 18 γρ. μαγιά ξηρή

• 700 γρ. αλεύρι σκληρό

• Ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι ακέρωτο

• 4 αβγά

• 120 γρ. βούτυρο Ghee σε θερμοκρασία δωματίου

• 30 αμύγδαλα λευκά, ανάλατα, κομμένα στη μέση

• 1 κρόκος για το άλειμμα

Διαδικασία

Χτύπησε στο multi το κάρδαμο και τη ζάχαρη μέχρι η όψη της ζάχαρης να γίνει σαν άχνη.

Σε ένα μπολ πρόσθεσε το τσάι του μαραθόσπορου, το ζεστό γάλα, τη μαγιά, τη ζάχαρη και ανακάτεψε σιγά σιγά.

Πρόσθεσε το ξύσμα πορτοκαλιού, το αλεύρι, τα αυγά και ανακάτεψέ τα με τον γάντζο του μίξερ σου πολύ καλά.

Στη συνέχεια πρόσθεσε το βούτυρο Ghee, και χτύπησε το μείγμα για άλλα 5 λεπτά.

Στον πάτο μιας στρογγυλής φόρμας στρώσε μία λαδόκολλα και άδειασε μέσα το μείγμα.

Τοποθέτησε τώρα το κέρμα που έχεις τυλίξει με αλουμινόχαρτο (φλουρί).

Σκέπασε με μία πετσέτα τη φόρμα και άφησέ την στην άκρη για 2 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Για τη διακόσμηση

Χρησιμοποίησε τον κρόκο αυγού και τα αμύγδαλα για να δημιουργήσεις τα σχέδια που επιθυμείς.

Προθέρμανε τον φούρνο στους 160° C στον αέρα και ψήσε για περίπου 50 λεπτά.

Πριν βγάλεις την βασιλόπιτα από τον φούρνο, έλεγξε βυθίζοντας στο κέντρο της ένα μαχαίρι, αν έχει ψηθεί καλά.